طريقه ساخت قهوه عاج سياه

معروفترين قهوه تايلند از مدفوع فيل ساخته مي شود . اين قهوه به قهوه عاج سياه شهرت دارد . قهوهعربي تايلند در ارتفاع 1500 متر رشد مي كند . ميوه قهوه عربي را زنان جمع آوري كرده و فيل ها آن ها را مي خورند . 15 تا 17 ساعت ميوه هاي قهوه در دستگاه گوارشي فيل ها عبور مي كنند . برخي از ميوه هايي كه جذب دستگاه گوارشي نشده اند ، از طريق مدفوع دفع مي شوند . همسران فيل بانان ميوه هاي سالم مانده را از مدفوع فيل ها جمع مي كنند و آنها را به خوبي شستشو مي دهند . دانه هاي قهوه از درون ميوه ها بيرون آورده مي شوند و براي بو دادن به بانكوك فرستاده مي شوند . توليد يك كيلو قهوه سياه نيازمند 33 كيلو ميوه قهوه عربي است.